平常最常吃的肉類是魚、雞，除了這兩種肉比較健康之外，烹調也相對簡單。不同品種的雞肉，味道差異不大，但是不同種的魚類就有很大的差別，每天吃一種魚用不同烹調方式，不會吃膩，海水魚淡水魚大型小型魚我都輪替著吃，海水大型魚雖然有很棒的魚油，但同時也在食物鏈的頂端，有比較多戴奧辛之類毒物殘留不適合天天吃，所以會跟其它海水小型魚或常見養殖魚交替吃。
豆仔魚是養殖的魚，質地跟氣味跟吳郭魚很像，但是更細緻，香氣濃郁沒有土味，適合紅燒或清蒸。買了一些有產銷履歷的豆仔魚，處理得很乾淨，拆開包裝稍微清洗就可以下鍋煮，十分方便。做法也超級簡單，三個步驟就完成，我覺得最難的是怎麼把這細緻魚從鍋裡完整的移出來而已，烹調很容易。
平常做菜很隨興，沒在量份量的，以前覺得這些家常菜，不好意思端上檯面，自然也不會想寫食譜。最近加工食品的眾多醜聞，實在是讓大家人心惶惶阿!看到幾個朋友有心想改變飲食習慣，減少外食，想自己在家煮卻遭遇困難。只要有心，煮兩人份量的晚餐真的不難，分享一些簡單調味的食物的作法，附上用量匙量好的份量給大家參考 :)
炎炎夏日，也是小黃瓜盛產的季節，來點涼拌菜，酸甜滋味，很開胃，也可以事先做好放冰箱，隔天就可以直接端上桌。
最近在忙著找傢俱，裝飾家裡，blog荒廢太久了。來寫個好吃又簡單的料理。
這道醉蝦是Josh媽教的，簡單又好吃，幾分鐘就搞定，冷食或熱食都很棒，多餘的湯汁還可以拿來拌麵線，一定要學起來的啦!
冷食半熟的糖心蛋，配熱熱的白飯，鹹甜透出濃稠蛋香，流口水指數100分。糖心蛋說簡單很簡單，但是細節沒注意到還真的很容易失敗，做菜很隨興的我，還是要拿捏好，家裡沒有細線或專用的切蛋器，切面不夠美。(照片色溫還是掌握不好，懶得修片，希望沒傷到大家的眼睛 XD)
真的很討厭油煙，所以不油炸就盡量不要油炸，油煙吸多了對身體也不好。所以我改用煎的方式來做這道糖醋排骨，一鍋煮到底，省去多一次洗鍋的麻煩，低溫慢慢煎跟炸的一樣美味。酸甜滋味，非常下飯的料理。
醉雞、醉元寶這類的冷菜，都是把肉煮熟或蒸熟，再放到醃料裡，醃個1-2天，存放在冷藏，可以放一兩天，不會走味，吃不完存放冰冷凍兩三週，想吃的時候拿出來解凍就可以食用，有時候下班晚了，拿一些出來解凍，燙些青菜，就可以解決晚餐，相當方便！
公司的咖啡廳最近推出了粉蒸排骨套餐，口味不錯。軟爛的排骨裹上濕濕糊糊的粉，放到嘴裡咀嚼，潮濕的裹粉讓香氣馬上在嘴裡散開，排骨蒸到軟爛，輕輕咬就可以讓骨頭與肉分開，肉在嘴裡馬上化開，配上沾了排骨的油脂與肉汁地瓜與芋頭塊，吃起來特別香甜鬆軟。粉蒸肉變成我去咖啡廳必點的套餐。自己也動手做看看這道我超愛的粉蒸排骨。
醃梅子吃完，剩下的梅子汁不要倒掉，可以拿來做很多種菜，例如梅汁蜜番茄、醃嫩薑或是燉煮冬瓜，加入梅汁，酸酸甜甜的滋味，非常開胃，先拿一些梅汁做梅汁蜜番茄，各種品種的番茄都可以作這道菜，但是都要去皮才醃漬，才會入味。
麵疙瘩是到家常的麵食，做法很簡單，大多數的麵疙瘩都是麵粉加水，揉打過以開水煮熟。經過揉打後的麵疙瘩吃起來會QQ的，還透出麵粉香。Kelly媽有自己獨特的做法，麵疙瘩是用蒸熟的地瓜加麵粉去揉，除了有麵疙瘩的Q度與麵香以外，還透出地瓜的香甜味。我很喜歡加地瓜的口感與味道，加地瓜個人覺得更Q更香。吃過加地瓜的麵疙瘩，就不愛吃一般的麵疙瘩了。
最近愛上烤麵包，都是作甜口味，想換口味做成鹹的肉鬆捲，去賣場逛的時候，發現大牌子的肉鬆好貴，包裝在鐵罐裡，小小一罐要價三百多塊，不知名的品牌用透明塑膠袋裝，保存期限有點長，不禁讓人懷疑，這些肉鬆是不是有加防腐劑之類的添加劑。記得幾年前的新聞，病死豬拿去做肉類加工製品，尤其是重口味的肉鬆、肉脯或肉乾，用很差的豬肉做，大概很難察覺異狀，市面上的肉鬆大家不得不仔細挑選呀。如果可以的話，可以自己做肉鬆，方法真的很簡單，材料很容易準備，我小時候看兒童百科全書，裡面有介紹作法，依樣畫葫蘆地亂做，印象中味道口感很接近市面賣的。真的!小孩子都會做，至少我小時候做成功過，所以真的很簡單，大家不妨試試。
