部門聚餐地點的對面就是福源花生醬的店，順便買了一罐回家。這花生醬是新竹有名的，真材實料，花生香味超濃厚，花生醬還帶有些粗顆粒，增加口感，吃過一定會愛上它的。家人也會請我買回家，同事常買來放辦公室，下午肚子餓烤些吐司，放一點點花生醬，就很香。順道一提，這家花生醬是不加防腐劑，所以存放時間比較短，一買回家最好冰冰箱。
我拿一些來做餅乾，我已經將原食譜大大的減糖(原食譜是200g我只加140g而已)，結果不知道是福源花生醬太濃厚，還是加的糖太多，所以餅乾吃起來有點介於貢糖的花生味跟餅乾之間的口感，味道很香但容易吃膩，拿去辦公室給同事吃，大家也一致認為太甜了，這種甜度大概比較適合老美跟只有少數愛吃甜的。後來再比較幾個其他食譜,才發現我加的糖真的很多。下次要做我想糖分會減到90-100g可能比較剛好。
材料:
奶油:110g
砂糖:110g
黑糖:30g
鹽:1小匙
蛋:1顆
花生醬:150g
低筋麵粉:180g
泡打粉:1/4小匙
巧克力或花生粒 裝飾用
作法:
1.奶油回室溫，加入所有的砂糖，黑糖、鹽，攪拌制蓬鬆狀
2.蛋打散，一次加一點點，攪拌均勻後，再加蛋液，直到加完蛋液
3.加入花生醬，攪拌均勻
4.低筋麵粉與泡打粉一起過篩
5.以攪拌匙以按壓、切混的方式混合，直到看不到白色的麵粉
6.取15-18g的麵糰，搓成圓，放在烘烤紙上排好，再以手掌壓扁。可放些巧克力豆或花生當裝飾。
7.放入預熱180度的烤箱，烘烤16分鐘，放在烤箱裡悶10分鐘後取出。
8.放涼後立刻存放在密封罐/盒裡。
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