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食譜本來就是要流傳,很多食譜也是參考別人的,不算創作,食譜或多或少都會再修改,以符合自己的口味,歡迎搬回去使用。 我辛苦拍的照片,就不要偷偷搬回去喔~
  • Mar 14 Sun 2010 12:56
  • 醉雞

雞腿可以有超多種料理方法,天氣越來越熱,Josh媽給我的土雞腿,拿來做成醉雞吧!

DSC05092.JPG

食譜:

去骨土雞腿一支

蔥一支

薑兩片

醃料:

紹興酒(或高粱酒)300cc

鹽 2小匙

當歸 一片

枸杞 適量

做法:

1.去骨雞腿中間抹鹽,捲起,以棉繩綁緊

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2.湯鍋加入蔥薑,燒開熱水,放入雞腿,煮滾後熄火,加鍋蓋,以餘溫將雞腿悶熟。(約30分鐘)

3.取一容器,放入所有醃料(酒、枸杞、當歸、鹽)

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4.悶熟的雞腿取出放入醃料中,再倒入600cc的煮雞腿的水。存放冰箱24小時,使入味。

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5.取出切片。

freezemoment 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • huant-ting
  • 讓我來試試看吧~~~
  • bluewhale06
  • 好美唷~~哇!!看起來就很適合夏天~~~