真的很討厭油煙，所以不油炸就盡量不要油炸，油煙吸多了對身體也不好。所以我改用煎的方式來做這道糖醋排骨，一鍋煮到底，省去多一次洗鍋的麻煩，低溫慢慢煎跟炸的一樣美味。酸甜滋味，非常下飯的料理。
材料:
1.排骨一斤，加一大匙醬、一大匙米酒油、蒜瓣兩顆略醃
2.青椒一顆、洋蔥1/4顆、紅蘿蔔與鳳梨適量，青蔥一支
糖醋醬汁:
番茄醬 3大匙
白醋 2大匙
砂糖1.5大匙
鹽 1小匙
水半碗
做法:
1.鍋子以少許油，炒香洋蔥後取出洋蔥
2.鍋內放入蔥段、醃好的排骨，以小火慢慢煎至兩面呈現焦香。
3.倒入所有糖醋汁材料，以中小火慢慢煮到湯汁快收乾，加入炒香洋蔥、青椒、鳳梨，紅蘿蔔等配料，稍為悶一下就可以起鍋。起鍋可加些蔥末。
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