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來點鹹口味蔥麵包
材料:(四個份)
高筋麵粉:150g
蔥汁水(2根蔥家100mL水打成汁) 80g
奶油: 16g
乾酵母: 2g
鹽:1.5g
蛋: 打散的半顆(另外半顆蛋拿來刷表面)
作法:
1.將上述材料混合,攪拌均勻成團
2.發酵35oC,50分鐘
3.切割成四份，滾圓，放置20分鐘
4.桿平
5.撒上蔥花
6.由寬的一面捲起
7.將包好蔥花的長條再捲起來
8.壓扁、二次發酵40-50min。刷上一點點蛋汁，再灑蔥花，再刷一點蛋汁
9.180度烤箱預熱，烤12分鐘
成品照片:(這是烤10分鐘的色澤，我猜烤12分鐘會比較漂亮)
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