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看過Jamie Oliver的節目做pancake，印象中很簡單快速，今天禮拜六沒睡到中午，終於有機會試做Pankace當早餐(十點才吃，其實可以算Brunch了)。Pancake很簡單，只要將液體部分混合後倒入過篩好的粉類，小火煎一下，再淋些蜂蜜或楓糖漿，就是好吃的pancake，味道口感不輸麥叔叔賣的，在家做現煎現吃，比出門買還快。也可以加巧克力、豬肉片、鮪魚、漿果類等等，有很多口味可以變化。
食譜:(2人份的早餐)
低筋麵粉:80g
泡打粉: 2g
鹽:一點點
砂糖:25g
奶油:10g
牛奶:85g
雞蛋: 1個
做法:
1.泡打粉與麵粉一起過篩備用
2.奶油溶化後加入鹽、砂糖、牛奶稍微攪拌均勻後，分兩次加入麵粉中，以打蛋器攪拌。
3.蛋打散，分次加入攪拌
4.小火加熱平底鍋融化一小塊奶油，倒入一大湯匙麵糊，加熱到出現很多氣孔(出現氣孔數量比下圖多五倍的程度，就可以翻面了)
5.翻面再煎約20-30秒，即可起鍋。起鍋後可加一小塊奶油，增加風味。
原食譜在這
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