冷食半熟的糖心蛋,配熱熱的白飯,鹹甜透出濃稠蛋香,流口水指數100分。糖心蛋說簡單很簡單,但是細節沒注意到還真的很容易失敗,做菜很隨興的我,還是要拿捏好,家裡沒有細線或專用的切蛋器,切面不夠美。(照片色溫還是掌握不好,懶得修片,希望沒傷到大家的眼睛 XD)

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做法:

1.水快要沸騰狀態時,放入蛋煮5分30-45秒,放蛋到滾水時,可利用大湯匙輔助,不要一股腦就丟進去,蛋會破掉。

煮蛋的時間要精準計時,否則會不熟或過熟。

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2. 煮好馬上取出,用冷水沖涼,剝除蛋殼。(蛋只有六七分熟,非常容易破,要小心剝殼)

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3. 滷汁: 醬油:味霖:水=1:1:3,煮滾放涼

4.放入煮好的蛋,密封後,冷藏隔夜,切半。

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