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冷食半熟的糖心蛋，配熱熱的白飯，鹹甜透出濃稠蛋香，流口水指數100分。糖心蛋說簡單很簡單，但是細節沒注意到還真的很容易失敗，做菜很隨興的我，還是要拿捏好，家裡沒有細線或專用的切蛋器，切面不夠美。(照片色溫還是掌握不好，懶得修片，希望沒傷到大家的眼睛 XD)
做法:
1.水快要沸騰狀態時，放入蛋煮5分30-45秒，放蛋到滾水時，可利用大湯匙輔助，不要一股腦就丟進去，蛋會破掉。
煮蛋的時間要精準計時，否則會不熟或過熟。
2. 煮好馬上取出，用冷水沖涼，剝除蛋殼。(蛋只有六七分熟，非常容易破，要小心剝殼)
3. 滷汁: 醬油:味霖:水=1:1:3，煮滾放涼
4.放入煮好的蛋，密封後，冷藏隔夜，切半。
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