Kelly的廚房實驗室

就是抗拒不了美食與好酒，管他手有傷口只能用單手做菜，就是要烤羊排配紅酒。羊肉用迷迭香與蒜頭略醃過，放入蒸氣烤箱烘烤即可，間單到不行，好品質的肉，簡單烘烤就好吃到不行。

今天前菜簡單弄點海藻沙拉佐和風醬，酸甜醬油味味配海藻的海味前菜，很開胃。

從來沒吃過鹹派，也不知道哪裡有賣。食譜書上的鹹派，看起來相當可口，口味變化多端，只要不會出水太嚴重的食材，都可以加進去。食材裡有我愛吃的cheese，光是用想的就流口水。翻翻冰箱裡的食材，有波菜、杏鮑菇，正好可以組合起來做鹹派。

把南瓜對剖蒸熟，不要切小塊，不經果汁機攪打的南瓜泥，顏色比較漂亮。我住有小廚房的套房，沒有空間放太多廚具，能省則省，目前只有基本的鍋具，不過沒關係，只要有篩網，沒有果汁機也可以做出濃、香、滑的南瓜濃湯喔!

看過Jamie Oliver的節目做pancake，印象中很簡單快速，今天禮拜六沒睡到中午，終於有機會試做Pankace當早餐(十點才吃，其實可以算Brunch了)。Pancake很簡單，只要將液體部分混合後倒入過篩好的粉類，小火煎一下，再淋些蜂蜜或楓糖漿，就是好吃的pancake，味道口感不輸麥叔叔賣的，在家做現煎現吃，比出門買還快。也可以加巧克力、豬肉片、鮪魚、漿果類等等，有很多口味可以變化。

  冬天是產大白菜的季節，便宜又好吃。大白菜可以煮火鍋、做成魯白菜、當紅燒獅子頭的墊底菜，或是跟菇類一起燉煮，都相當好吃。想到冰箱冷凍很久的培根，還有做甜點剩下的一些奶油，可以組合成奶油焗白菜。食譜是我亂做的，也沒去問google大神，不過成品我自己很滿意，嘴裡的奶香味透出白菜的清甜配上培根的鹹香，好吃!

　法式洋蔥湯，水份不會加太多，可以當成湯喝，也可以當成前菜。正統的法式洋蔥湯是加麵包跟cheese之後再進烤箱焗烤，因為今天天氣很冷，有點小感冒的症狀，做些洋蔥湯來暖暖身體，水份量加的多一些，比較像湯狀。喜歡濃稠感的人可以自行減水量，然又用焗烤方式來做。

材料：（兩人份）

  以前有嘗試著做濃湯，做了兩三次都失敗，前幾天又做了一次南瓜濃湯，終於成功，本來留ㄧ碗要拍照，但被吃光了，所以再做一次別的口味的濃湯，寫下來給需要的人參考。不管是玉米濃湯、巧達湯還是南瓜濃湯，濃湯類的作法都差不多，只要把洋蔥用奶油炒香，再加些麵粉炒香，加牛奶攪拌均勻，再加其他的湯料煮軟，就可以了。只要抓到一個重點，都可以煮出香濃的濃湯。上次做的南瓜濃湯被喝光了，還來不及拍照，所以先寫作巧達湯的食譜。巧達湯是我亂做的，食材的份量沒有量，不過我想麵粉量下的夠，步驟有做對，應該不會影響太多。還又我另外又胡亂加了玉米，加玉米味道不衝突，喜歡玉米的人可以加。