Kelly的廚房實驗室

很好奇豬肋排怎麼可以烤得那麼軟爛而且保有肉汁，找了食譜才知道烤豬肋排需要長時間的醃漬、長時間的低溫烘烤，外加煙燻，才能做出那麼豐富的味道。一般家庭似乎很難辦到，幸好找到小小米桶分享的食譜，先煮軟、醃漬、再烘烤，要準備的材料有點多，有些材料手邊沒有，就找別的替代，做出來味道也不錯。沒有蘋果泥就用葡萄柚汁替代，沒有牛排醬就用烤肉醬替代，原食譜用的牛排醬應該帶有酸味，所以多加一匙白醋，手邊有什麼就用什麼，只要顧好鹹、酸、甜味的平衡就可以，大家發揮想像力吧!

期末考噩夢終於結束，總算可以做點喜歡吃的東西來犒賞自己了。