公告
食譜本來就是要流傳,很多食譜也是參考別人的,不算創作,食譜或多或少都會再修改,以符合自己的口味,歡迎搬回去使用。 我辛苦拍的照片,就不要偷偷搬回去喔~

冷食半熟的糖心蛋,配熱熱的白飯,鹹甜透出濃稠蛋香,流口水指數100分。糖心蛋說簡單很簡單,但是細節沒注意到還真的很容易失敗,做菜很隨興的我,還是要拿捏好,家裡沒有細線或專用的切蛋器,切面不夠美。(照片色溫還是掌握不好,懶得修片,希望沒傷到大家的眼睛 XD)

DSC05488.JPG

 

做法:

1.水快要沸騰狀態時,放入蛋煮5分30-45秒,放蛋到滾水時,可利用大湯匙輔助,不要一股腦就丟進去,蛋會破掉。

煮蛋的時間要精準計時,否則會不熟或過熟。

DSC05502.JPG

2. 煮好馬上取出,用冷水沖涼,剝除蛋殼。(蛋只有六七分熟,非常容易破,要小心剝殼)

DSC05503.JPG

3. 滷汁: 醬油:味霖:水=1:1:3,煮滾放涼

4.放入煮好的蛋,密封後,冷藏隔夜,切半。

DSC05485.JPG

freezemoment 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • huant-ting
  • 這個我來試試~~呵呵~~開心~~~
  • 這個做完剩下的湯汁可以做壽喜燒喔 你也可以試試

    freezemoment 於 2010/06/10 00:02 回覆

  • ckone
  • 好好吃唷
  • 謝謝

    freezemoment 於 2010/06/10 00:03 回覆