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食譜本來就是要流傳,很多食譜也是參考別人的,不算創作,食譜或多或少都會再修改,以符合自己的口味,歡迎搬回去使用。 我辛苦拍的照片,就不要偷偷搬回去喔~

把南瓜對剖蒸熟,不要切小塊,不經果汁機攪打的南瓜泥,顏色比較漂亮。我住有小廚房的套房,沒有空間放太多廚具,能省則省,目前只有基本的鍋具,不過沒關係,只要有篩網,沒有果汁機也可以做出濃、香、滑的南瓜濃湯喔!

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材料:

南瓜: 中型一顆

低筋麵粉:3大匙

奶油:1大匙

蒜頭一顆、洋蔥1/4顆 切碎

牛奶:300 ml

水:300-500 ml

鹽:適量

配料(青花菜、蝦仁、蛤蜊、花枝)

 

做法:

1. 南瓜對剖,挖除南瓜子,以保鮮膜包好,以中微波(500-600W),微波15分鐘。

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2.挖出南瓜肉

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3.奶油炒香蒜頭與洋蔥,加入麵粉炒香

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4.慢慢加入牛奶,攪開,直到加完牛奶,湯呈現濃稠狀,蒸熟的南瓜過篩網,加入。

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5.加水調整濃稠度,邊攪拌,煮開,加喜歡的配料跟鹽巴。

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筆記:

1.要喝之前淋一點點鮮奶油,喝起來更香甜

2. 不加海鮮也可以,加入蛤蜊肉味道更好。

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留言列表 (2)

發表留言
  • Huan-Ting
  • 我下次也來試試看~~
  • anchusa
  • 我一直很想學做南瓜濃湯,但礙於沒有果汁機跟mixer,一直沒嘗試。
    看到這篇好心動!
    等我買了篩網要來試試!(唉~連篩網都沒有...=,,=)
  • 篩網買一個,很多時候都用得到。煮水餃、麵條、燙青菜的時候可以拿來撈東西。做甜點的時候,粉類也常常需要過篩,用途很多的哩!

    freezemoment 於 2010/02/18 02:22 回覆